Frigoríficos: consideran que han vuelto a la inestabilidad
La Cámara de Industria de la Carne (CICCRA) consideró en su último informe que el sector frigorÃfico ha vuelto a estar en âcondiciones de alta inestabilidadâ a pesar de que faenó unas 990 mil cabezas de ganado vacuno durante en mayo lo que muestra una recuperación respecto de abril del 10,8%.
Según el reporte, “en el quinto mes del año la faena de hembras equivalió a 42,5% de la faena total. En el acumulado del año la relación hembras/faena total se ubicó en 40,4%, es decir 2,7 puntos porcentuales por debajo del ratio correspondiente a enero- mayo de 2015”.
La producción de carne vacuna fue de 1,076 millones de toneladas de res con hueso en enero-mayo de 2016, lo que significó un retroceso de 5,0% interanual.
Los datos de la Cámara indican que “el consumo interno alcanzó una participación de 92,35%. El consumo per cápita de carne vacuna retrocedió 6,3% entre los primeros cinco meses de 2015 y 2016”.
El promedio se ubicó en 55,7 kilogramos por año, por habitante y en tanto, el volumen exportado en enero-mayo de 2016 resultó cas idéntico al registrado en enero-mayo del año pasado.
Al comparar los primeros cinco meses de 2015 y 2016 surge que el valor de la hacienda en pie subió 48,5% y el de la carne en el mostrador 46,6%.
“Si se contrasta con agosto de 2009, cuando quedaron a la vista los resultados de la política anti ganadera del gobierno nacional anterior, el valor de la hacienda acumuló un alza de casi 700 % y el precio de la carne al consumidor final otra de 657 %”, se informó.
