El trabajo advierte que, más allá de esta mejora, todo indica que este año no se observará una recuperación sustancial de la producción bovina. Javier Cao, analista de abeceb, explicó que “el consumo interno mantendría en niveles bajos en 2015 debido principalmente a un estancamiento en el poder adquisitivo de la población. También influirá, pero en menor medida, la tendencia de largo plazo de un incremento en el consumo de carne porcina y aviar, en desmedro de los cortes vacunos”, aclaró.
De todas formas, no se observaría una reducción de la magnitud de 2014 cuando el consumo per cápita cayó un 7,3% debido al fuerte aumento de precios que mostraron los cortes vacunos entre fines de 2013 y principios de 2014 (en parte producto de la devaluación de la moneda).

Por otro lado, se espera que continúe la tendencia positiva en las exportaciones, con un fuerte incremento de las ventas a China y en menor medida a Rusia. No obstante, las ventas externas continúan limitadas y aún con un crecimiento estimado en torno al 10% este año, representarían apenas un 9% de la producción total, muy por debajo del promedio histórico de 15%, aún en un contexto de menor consumo local. Cao sostuvo que “el sector tiene la mirada puesta en 2016 ya que un posible levantamiento de las restricciones a la exportación podría cambiar completamente las perspectivas. Si bien en un escenario de recuperación del poder adquisitivo podría esperarse un moderado repunte del consumo doméstico de carne vacuna aun en un escenario de pérdida de participación frente a las carnes porcina y aviar,  las mayores perspectivas están en el mercado externo, con la apertura de nuevos mercados.

Pero a diferencia de lo que ocurre con la demanda interna, el mercado internacional muestra excelentes perspectivas. La demanda global se mantiene firme y la Argentina se vio beneficiada por la posibilidad de participar de la cuota europea 481 para la exportación de carne de feedlot a un precio muy superior al promedio de exportación y con un arancel de importación de 0% (un cupo de 48mil toneladas anuales por el que compiten Argentina, Uruguay, Canadá, Australia, Estados Unidos y Nueva Zelanda). 

“Por la gran tradición ganadera del país y las excelentes condiciones naturales, se descuenta que con mejores condiciones Argentina podría volver a transformarse en un jugador relevante en el mercado de carne bovina a nivel mundial, especialmente si se revisa la política de restricción a las exportaciones”, destacó. 
 

De esta forma, la ganadería bovina brinda excelentes oportunidades de mediano plazo, atadas a la eliminación de las restricciones a la exportación. Dependiendo de las señales de los principales candidatos, esto podría repercutir en un importante aumento en la inversión y una recuperación del stock ganadero. Sin embargo, difícilmente se observe un impacto positivo en la producción durante 2015, ya que primero será necesario pasar por una fase de retención. Así, la producción bovina volvería a mostrar una caída en 2015, de alrededor de un 1,0%.